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    这几种食物不能生吃,你可能都吃过!

    发布日期:2018-10-18 来源:北京11选五走势图 www.ktxr.net
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      西餐逐渐成为了我们的食谱中的一部分,而蔬菜沙拉越来越成为我们饭桌上的一道美味,尤其是夏天来了,那么今天我们就来谈一谈那些被我们忽视的蔬菜生食的禁忌:

      1、番茄、胡萝卜

      番茄和胡萝卜生食并不会对身体造成什么创伤,但是作为两种富有营养的食物进行生食确实是浪费营养了。比如番茄富含的番茄红素、胡萝卜富含的β-胡萝卜素都属于脂溶性的营养素,加油炒熟后,营养更容易被人体吸收,保健功效也得以发挥。同时也不建议用它们榨蔬果汁,因为这样会浪费其中大量的膳食纤维。

      2、菠菜和空心菜

      竹笋、菠菜、空心菜、茭白等蔬菜都富含草酸,草酸这种物质进入肠道后,会和钙结合,生成难溶的草酸钙,影响人体对钙的吸收,不利于身体补钙。因此这类食物最好要进行煮熟再进行食用,如果想做成沙拉,则最好先用开水浸泡。

      3、豆类

      大多数的豆类,如刀豆、扁豆、菜豆等都不适合生吃。扁豆外皮的皂素、豆子的血球凝集素都会对肠道产生强烈的刺激,产生恶心呕吐等不适症状。因此烹调豆角时,一定要煮熟煮透,其中的毒素才能被破坏,就算是凉拌,也要用开水至少煮10分钟。因此食用豆类的时候一定要记得煮熟,不然会引起食物中毒。

      4、山药和红薯

      山药、红薯、土豆、芋头等淀粉类食物都不适合生吃,因为其中的淀粉粒没有破裂,吃完以后很难消化,还会使人产生腹胀的不适感。

      5、黄花菜

      黄花菜固然美味,但新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱,这种碱本身是无毒的,但是经过肠道吸收后会氧化成二秋水仙碱,这种碱含有剧毒,会刺激肠胃,使人出现烧心、嗓子干渴、腹痛、腹泻等症状。如果鲜黄花菜被蒸煮,或者干制过,这种植物碱就会被破坏掉,大家便可正常食用。

      希望经过上面的介绍大家都能明白在生活中那些蔬菜是不宜生吃的,因此在做蔬菜沙拉的时候一定要遵循科学的依据。必要时要询问医师和专业人员。

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